Pacáistiú Bosca Isteach Jam & Sú: Treoir iomlán BIB

Pacáistiú Mála I mBosca Jam & Sú (BIB). Is córas pacáistithe ilchodach é atá comhdhéanta de mhála istigh scannáin solúbtha ilchiseal atá feistithe le sconna nó spout dáileacháin, atá suite taobh istigh de bhosca seachtrach cairtchláir rocach. Maidir le subha, súnna torthaí, tiúcháin, agus íonaí, seachadann sé seilfré níos fearr, coigilteas suntasach costais thar choimeádáin dochta, agus dramhaíl táirgí laghdaithe - rud a fhágann gurb é an fhormáid bulc agus seirbhíse bia is fearr le monaróirí agus dáileoirí táirgí torthaí ar fud an domhain.

Cén Fáth a Bhfuil Pacáistiú BIB ar an Rogha Ceart do Jam agus Sú

Is é an buntáiste lárnach a bhaineann le Mála-i-Box do tháirgí subh agus sú ná an chaoi a n-iompraíonn an mála istigh le linn an dáileacháin. De réir mar a tharraingítear an táirge amach tríd an sconna, titeann an mála isteach seachas ligean d’aer dul isteach — meicníocht ar a dtugtar dáileadh gan aer. Ciallaíonn sé seo go gcuirtear deireadh le ocsaídiú beagnach tar éis oscailt, arb é an phríomhchúis le díghrádú dath, caillteanas blas, agus fás miocróbach i dtáirgí torthaí-bhunaithe.

I gcomparáid le prócaí gloine, cannaí miotail, nó buidéil PET líonta ag toirt coibhéiseach, cuireann pacáistiú BIB na buntáistí intomhaiste seo a leanas ar fáil d’fheidhmchláir subh agus sú:

I gcás ceannaitheoirí seirbhísí bia - bialanna, óstáin, báicéireachta, caifitéire - a itheann subha agus súnna ar an mórchóir, is ionann na buntáistí seo agus costas bia níos ísle, am laghdaithe saothair a chaitear ag láimhseáil bristeacha, agus bainistíocht fardail níos intuartha.

Conas a Oibríonn an Córas BIB do Tháirgí Torthaí

Cuidíonn sé le tuiscint a fháil ar thógáil aonaid Mála-i-Bosca le soiléiriú cén fáth a n-oibríonn sé chomh maith le táirgí ard-aigéadacha, ard-siúcra cosúil le subha agus súnna torthaí.

An Mála Istigh

Tá an mála istigh tógtha ó dhá go cúig shraith de scannán solúbtha comh-easbhrúite nó lannaithe. I gcás iarratais subh agus sú, cuimsíonn an struchtúr scannán tipiciúil ciseal seachtrach de terephthalate poileitiléin (PET) nó níolón atá dírithe ar fhriotaíocht puncture agus sláine struchtúrach, ciseal bacainn lár d'alcól vinile eitiléine (EVOH) nó scragall alúmanaim le haghaidh eisiamh ocsaigine agus éadrom, agus ciseal teagmhála bia istigh de pholaitiléin íseal-dlúis (LDPE) atá comhoiriúnach le polaitiléin íseal-dlúis (LDPE) atá comhoiriúnach le haigéad íseallíneach. táirgí torthaí.

Úsáideann málaí atá ceaptha do phacáistiú subh líonta te (a líonadh go hiondúil ag 85-95 ° C) struchtúir scannáin ardteochta-rátaithe a sheasann turraing teirmeach an líonta gan dílamadh nó saobhadh. Ionchorpraíonn athraithigh aiseipteacha — a úsáidtear le haghaidh súnna agus íonaí a éilíonn cobhsaíocht seilfe teochta comhthimpeallach — sraitheanna breise atá comhoiriúnach le steiriliú agus tá siad séalaithe faoi choinníollacha steiriúla.

An Feistiú agus Beartaíonn

Is é an feistiú sconna nó gob croí feidhmiúil an chórais BIB. Maidir le táirgí torthaí subh agus ard-slaodachta, bhain feistiú ábhair thrastomhais: is gnách go n-úsáideann sconna sú caighdeánach tolladh 19mm, agus baineann feidhmchláir subh agus íonaí leas as roghanna tollaidh níos leithne (28–38mm) chun ligean don táirge slaodach sreabhadh gan bac. I measc na gcineálacha feisteas coitianta a úsáidtear i bpacáistiú subh agus sú BIB tá:

• Beartaíonn luamhán caighdeánach — simplí, cost-éifeachtach agus oiriúnach chun sú a dháileadh i seirbhís bia ar bheagán toirte. Oibríocht aon-láimhe. Ar fáil i méideanna tollta 19mm agus 28mm.
• Beartaíonn i stíl Vitop — feisteas caighdeánach Eorpach a úsáidtear go forleathan i fíon agus sú BIB. Gnéithe meicníocht féin-dhúnadh a chuireann cosc ​​ar drips idir úsáidí. Ag luí leis an chuid is mó de na formáidí mála 3L-20L.
• Gob caipín scriú (brú-tarraingt nó smeach-barr) — a úsáidtear ar fhormáidí beaga BIB (1–5L) le haghaidh feidhmeanna subh miondíola. Reseals tar éis gach úsáid agus tá sé oiriúnach le haghaidh úsáid tí aonair nó tráchtála beag.
• Feistiú aiseipteach — ionchorpraítear leis séala scannáin atá pollta ag cónascaire dáileacháin. Ag teastáil le haghaidh sú aiseiptigh agus táirgí tiubhaithe BIB áit a gcaithfidh taobh istigh an mhála fanacht steiriúil go dtí an pointe úsáide.

An Bosca Amuigh

Soláthraíonn an bosca cairtchláir rocach cosaint mheicniúil le linn idirthurais agus cruachta, dromchla lipéadaithe le haghaidh faisnéis agus brandáil táirge, agus ardán dáileacháin nuair a bhíonn an bosca suite agus an sconna ag féachaint amach trí pholl rochtana réamhghearrtha. Sonraítear neart comhbhrú an bhosca chun 4-6 aonad líonta a chruachadh gan dífhoirmiú, rud atá ríthábhachtach chun formáidí trom BIB subh a stóráil (subh 10L ag thart ar 13-14kg de mheáchan líonta).

Méideanna agus Formáidí atá ar Fáil do Jam agus Sú BIB

Déantar pacáistiú BIB do tháirgí torthaí a tháirgeadh thar raon leathan méide chun freastal ar dheighleoga éagsúla den mhargadh, ó phacáistí miondíola tomhaltóra go soláthar tionsclaíoch mórmhéid:

Is iad na formáidí 5L agus 10L na cinn is forleithne a úsáidtear i seirbhís bia na hEorpa agus Mheiriceá Thuaidh le haghaidh dáileadh subh agus sú. Ligeann BIB subh 10L a chuirtear ar chuntar agus an sconna os comhair amach d’fhoireann na cistine an táirge a dháileadh gan an bosca a bhaint den stóráil — éifeachtúlacht sreafa oibre a laghdaíonn am láimhseála i gcomparáid le bainistíocht prócaí aonair.

Seilfré agus Feidhmíocht Sábháilteachta Bia

Braitheann seilfré subh agus sú i bpacáistiú BIB ar an modh líonta, sonraíocht scannáin bhacainn, agus cibé an bhfuil an táirge líonta te, fuar nó aseptach. Is iad seo a leanas na gnáthfhigiúirí ar fud na bpríomhphróisis líonta:

• subh líonadh te agus scaipeadh torthaí (neamh-aseipteach) — líonta ag 85–95°C, seilfré chomhthimpeallach 12–18 mí gan oscailt. Tar éis oscailt le sconna aerless, seilfré cuisnithe de 4-6 seachtaine. Sterilizes an teocht líonadh ardaithe taobh istigh an mhála ag an bpointe líonadh.
• Sú pasteurraithe, fuar-líonadh - seilfré de 21-45 lá cuisnithe (gan oscailt). Oiriúnach do tháirgí sú préimhe gearr-slabhra dáileacháin. Saol iar-oscailte 2-3 seachtaine mar gheall ar dháileadh gan aer.
• Sú aiseipteach agus díriú — seilfré chomhthimpeallach 12 mhí nó níos mó gan oscailt, gan chuisniú. Nuair a bheidh sé nasctha le dáileoir, go hiondúil 4-8 seachtaine i dtimpeallacht dáileora cuisnithe tráchtála. Teastaíonn trealamh speisialta le líonadh aiseipteach (línte glan-seomra nó líonadh steiriúla) ach cuireann sé deireadh le spleáchas slabhra fuar.
• Puree torthaí agus tiubh (aseipteach) — seilfré chomhthimpeallach 12-24 mí. Úsáidtear go coitianta é mar sholáthar comhábhar BIB do mhonaróirí bia a tháirgeann subha, deochanna, bia linbh agus milseogra.

Tá comhlíonadh rialála maidir le hábhair BIB teagmhála bia in iarratais subh agus sú á rialú ag FDA 21 CFR (Stáit Aontaithe Mheiriceá), Rialachán AE 10/2011 maidir le hábhair phlaisteacha i dteagmháil le bia (An Eoraip), agus caighdeáin náisiúnta choibhéiseacha. Soláthraíonn monaróirí BIB creidiúnacha deimhnithe tástála imirce agus dearbhuithe comhlíonta leis na caighdeáin seo mar dhoiciméadú caighdeánach.

Próifíl Chomhshaoil: BIB vs. Gabhdáin Dhlúite

Tá lorg fabhrach comhshaoil ag pacáistiú BIB i gcomparáid le gloine agus plaisteach docht ag méideanna táirgí comhionann. Príomhchomparáidí:

• Meáchan ábhar pacáistithe — úsáideann aonad 10L BIB thart ar 350-500g d'ábhar pacáistithe iomlán (mála scannáin móide bosca cairtchláir). Úsáideann toirt choibhéiseach i prócaí gloine (prócaí 10 x 1L) thart ar 3,500–4,500g de ghloine amháin, chomh maith le hábhair bhreise cairtchláir agus pacála. Laghdaíonn BIB meáchan ábhar pacáistithe thart ar 85–90% in aghaidh an aonaid táirge.
• Lorg carbóin iompair — laghdaítear astaíochtaí iompair go suntasach mar gheall ar an laghdú ar mheáchan agus ar mhéid an phacáistithe BIB. Áitíonn comhpháirteanna folamh BIB (boscaí pacáilte cothrom agus málaí scannáin rollta) codán den spás a theastaíonn le haghaidh coimeádáin choibhéiseacha gloine folamh nó PET, ag laghdú astuithe loighistice isteach le haghaidh líontóirí.
• Laghdú dramhaíola táirgí — is lú ná 0.5% an táirge iarmharach i mála caite BIB i gcomparáid go fabhrach le dramhaíl 3–8% i gcoimeádáin dochta traidisiúnta. I gcás monaróir a líonann 50,000 aonad in aghaidh na bliana ar 10L an ceann, d’fhéadfadh aistriú ó prócaí gloine go BIB 15,000–40,000 lítear de tháirge a bheadh ​​curtha i leataobh le pacáistíocht a aisghabháil.
• Scaradh deireadh saoil — is féidir an bosca seachtrach cairtchláir a athchúrsáil go hiomlán trí ghnáthshruthanna páipéir. Táthar ag tabhairt aghaidh ar an mála scannán istigh, cé nach bhfuil sé athchúrsáilte go forleathan ag leibhéal an tomhaltóra go fóill, trí chláir athghabhála déantúsóirí agus trí thionscnaimh athchúrsála scannán poileitiléin i margaí éagsúla.

Ag Roghnú na Sonraíochta BIB Ceart do Do Tháirge Suibhe nó Sú

Chun an tsonraíocht cheart BIB a roghnú ní mór an córas pacáistithe a mheaitseáil le teocht líonta, slaodacht, pH, cainéal dáileacháin atá beartaithe, agus sprioc-seilfré an táirge. Is iad na fachtóirí seo a leanas na pointí cinnteoireachta is tábhachtaí:

• Teocht a líonadh — deimhnigh an bhfuil do phróiseas líonadh fuar, líonadh te (os cionn 80 °C), nó aiseipteach. Éilíonn gach ceann acu sonraíocht scannáin agus cineál feisteas difriúil. Má úsáidtear mála fuar-líonta le haghaidh líne subh líonta te beidh saobhadh scannáin agus teip séala féideartha.
• Slaodacht agus cion siúcra — Teastaíonn feisteas níos leithne le haghaidh subha ard-Brix (os cionn 60°Brix) agus leathadh tiubh torthaí agus d’fhéadfadh go mbeadh gá le ciseal istigh scannáin a tástáladh chun a chomhoiriúnacht le cion ard-siúcra ard-aigéad thar an seilfré atá beartaithe.
• Ceanglas bacainn ocsaigine - déantar coinneáil vitimín C i súnna agus cobhsaíocht datha i subha a dhíghrádú le hocsaigin. Maidir le táirgí a bhfuil caighdeáin cháilíochta dian acu, sonraigh mála le ciseal bacainn EVOH seachas scannán caighdeánach PE amháin.
• Teocht dáileadh — tá sonraíocht iomlán an scannáin bhacainn ag teastáil ó tháirgí aiseiptigh a dháiltear sa chomhthimpeallach. D’fhéadfadh sé go ndéanfaí freastal leordhóthanach ar tháirgí cuisnithe gearrseilbhe trí scannán níos simplí a dhéanamh ar chostas níos ísle.
• Riachtanais branda agus miondíola — baineann formáidí miondíola BIB le haghaidh subh as bosca seachtrach clóite le grafaicí branda. Is iondúil go n-úsáideann formáidí seirbhíse bia boscaí simplí nó boscaí clóite íosta. Deimhnigh sonraíocht priontála agus íosmhéid ordaithe le do sholáthraí BIB ag céim na sonraíochta.